Sunday , 17 June 2018
breakingfav ICCRI

Ariza Budi Tunjung Sari, SP.

arz

 

Nama   : : Ariza Budi Tunjung Sari, STP.
Tempat/Tanggal Lahir : Surabaya/ 14 Januari 1985
Jenis Kelamin : Perempuan
Status Perkawinan : Menikah
NIK : 111000524
Pekerjaan : Peneliti Pasca Panen, Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia
Jabatan fungsional/Gol : Peneliti Pertama/IIIB/II
Alamat kantor : Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia

Jl. PB. Sudirman No. 90 Jember

Telp. (0331) 757130 – 757132

Alamat rumah : Perum Demang Mulya D/11 RT 002/006 Lingk. Krajan, Kel. Kebonsari, Kec. Sumbersari, Jember 68122
No. telp/Hp : 0331 – 757130/ 081380726454
Alamat Email : ariza.bts@gmail.com

Riwayat Pendidikan

No. Tingkat Jurusan Nama & Tempat Perguruan Tinggi Lulus Tahun
1 Sarjana Departemen Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian IPB, Bogor 2008
2 Menempuh program magister Departemen Kimia, bidang minat biokimia Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Airlangga, Surabaya 2014-sekarang

Riwayat Pelatihan

No Kegiatan Keterangan
1. Pelatihan Seri 2 Riset Unggulan: Kultur Sel – SDS Page- ELISA 2015
2. Pemahaman SNI ISO/IEC 17065:2012, Sistem mutu untuk lembaga sertifikasi produk 2014
3. Pelatihan Drafting Hak Kekayaan Intelektual (HKI) 2014
4. Pembinaan Peneliti Muda PT Riset Perkebunan Nusantara 2013
5. Pemahaman SNI:ISO/IEC 17025:2008 dan Prinsip Audit Internal untuk Manajemen Laboratorium 2013
6. Workshop on Incursion Prevention and Management of Coffee Berry Borer (CBB) 2013
7. Peserta Workshop Intermediator Teknologi 2014, Kementerian Ristek, di VDI/VDE-IT Berlin Jerman 2014
8. Peserta Kursus Imunologi Dasar di Fakultas Kedokteran, Universitas Gajah Mada, Yogyakarta 2012
9. Peserta Kursus Vaksin dan Teknik Analisis Proteomik-Western Blotting di Universitas Airlangga, Surabaya 2013
10. Peserta Kursus Teknik Deteksi Mutasi Sel Kanker melalui gen K-RAS di Universitas Airlangga, Surabaya 2013
11. Pelatihan Auditor/Ketua Auditor Sistem Manajemen Mutu ISO 9001 2011
12. Peserta Training in Quality Management Systems Auditor/Lead Auditor ISO 9001: 2008 2011
13. Peserta Workshop Analisis dan Penanganan Mikotoksin pada Bahan Pangan dan Pakan 2011

 

Riwayat Pekerjaan

–         Peneliti pada Kelompok Peneliti Pasca Panen Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia.berdasarkan Surat Keputusan No. 11/Kpts/D/I/2010 tanggal 26 Januari 2010

 

Penghargaan dalam bidang ilmu/profesi/pendidikan

The Best Oral Presenter in Biochemistry, Molecular Chemistry and Life Science Seminar, (Surabaya, 7-8 Mei 2015)

 

Kegiatan Penelitian, Pengembangan dan Konsultansi
Judul Kerja Sama Keterangan
1. Peserta Pilot-Project Scheme (PPS) ASEAN Networking Event, Jakarta 23-25 Maret 2015 dan Hanoi 8-9 Maret 2016 GFA Consulting, GIZ, ASEAN
2. Sensory evaluation of Indonesian high-quality cocoa beans Guittard Chocolate, US
3. Application of yeast culture in cocoa beans fermentation Lallemand, Inc, Kanada
4. Pengujian daya anti-viral ekstrak kakao  terhadap Human Avian-Influenza virus PT Riset Perkebunan Nusantara

 

Avian Influenza-zoonosist Research Center  Universitas Airlangga (AIRC-UA)

5. Promoting Quality of Fermented Indonesian Cocoa Beans Mondelez International, UK
6. Qualitative Descriptive Analysis of Kopi Luwak Osaka University
7. Process producing roasted cocoa bean with lower acrylamide concentration Universiti Teknologi Mara (UiTM) Malaysia
8. Quality and sensory characteristic of chocolate as affected by different processing condition. University of Applied Science, Leeuwarden, The Netherlands
9. Process producing roasted coffee bean with lower acrylamide concentration Universiti Teknologi Mara (UiTM) Malaysia
10. Biochemistry of cocoa bean during fermentation. Barry-Callebaut
11. Kajian potensi ekstrak kakao sebagai antibakteri an antifungal. Fakultas Kedokteran, Universitas Jember
12. Pengujian sifat imunomodulasi ekstrak kakao secara in vivo Fakultas Kedokteran, Universitas Jember
13. Kajian sitotoksisitas ekstrak kakao terhadap sel kanker MCF-7 Fakultas MIPA, Universitas Jember
14. Kajian potensi ekstrak kakao sebagai antioksidan untuk membantu penyembuhan patah tulang Fakultas Kedokteran, Universitas Jember
15. Kajian profil aroma pasta kakao dari beberapa daerah di Indonesia Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor
16. Pembinaan Kelompok Tani “Buah Ketakasi”, Desa Sidomulyo, Kecamatan Silo, Jember Pelayanan konsultansi penerapan sistem manajemen mutu untuk produksi biji kopi robusta.
17. Pembinaan petani kopi robusta Jawa Timur dan CV Asal Jaya Implementasi sistem manajemen mutu produksi dan kelembagaan petani kopi robusta di wilayah Malang selatan, menuju sistem produksi berkelanjutan dan ramah lingkungan.
18. Pembinaan industri kakao bubuk “Vicco” Implementasi sistem manajemen mutu berbasis ISO 9001:2008
19. Manajer Mutu Lembaga Sertifikasi Produk Center for Certification for Qualities and Commodities (LS-PRO CCQC) 2010 sd. sekarang
20. Anggota Dewan Redaksi Warta Perkebunan Puslitkoka 2013 -2015
21. Anggota tim ISO untuk Unit Pelatihan ICCRI Training Center 2013 sd. sekarang
22. Instruktur Pelatihan Reguler Uji Citarasa Kopi 2009 sd. sekarang
23. Panitia Indonesian Coffee Symposium 2014 2013 sd. sekarang
24. Peserta Workshop Pengujian Flavor Kakao Jember, 2012
25. Trainee On Training Course of Sustainability Assessment by using COSA (Committee on Sustainability Assessment) Methodology at The Indonesian Coffee and Cocoa Research Institute (ICCRI) Jember, 2012
26. Panitia Penyelenggara Simposium Kakao Padang, 2012

Karya ilmiah

A. Jurnal, Prosiding, Konferensi
a.1. Internasional
  1. Ariza B. T. S., Wahyudi, T., Misnawi, Mufida, D. C., Suardita, I. W. Macrophage Activity and Capacity Following Oral Administration of Cocoa Extract to Mice. Procedia Chemistry 2016. Vol 18 p. 122-126. DOI 10.1016/j.proche.2016.2016.01.019
  1. Ariza B. T. S., Mahriani, Tiningrum, G.A.P., Wahyudi, T., Misnawi. Cocoa Extract Indicated Has Activity on Selectively Killing Breast Cancer Cells. The Journal of Tropical Life Science. 2015, Vol 5(3) p. 128-132. E-ISSN 2087-5517
  1. Ariza B.T.S., Mufida, D. C., Fatima, N. N., Hendrayati, T. I., Wahyudi, T., Misnawi. In vitro Antibacterial Activity of Cocoa Ethanolic Extract against Escherichia coli. International Food Research Journal. 2014, Vol 21(3) p. 925-940. ISSN 22317546 (Online)
  1. Misnawi, T. Wahyudi; D.C. Mufida; A. R. Setiawan; A. Isnaini, and B.T.S. Ariza. Anti-dysenteri ability of active compound from Theobroma cacao L. 2015. Foodstudies: An Interdisciplinary Journal, 4(2), p. 15-23
  1. Misnawi and B.T.S. Ariza. Use of Gas Chromatography-Olfactory in Combination with Solid Phase Micro-Extraction for Cocoa Liquor Aroma Analysis. International Food Research Journal, (2011), vol 18 (2), pp. 59-65.
a.2. Nasional
  1. Kusumaningrum, I., Wijaya, C. H., Kusnandar, F., Misnawi, B. T. S. Ariza. Profil Aroma dan Mutu Sensori Citarasa Pasta Kakao Unggulan dari Beberapa Daerah di Indonesia. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 2014, Vol 25(1) p. 106-114. ISSN:1979-7788
  1. Ariza B. T. S., Wahyudi, T., Misnawi. Kajian Potensi Kakao sebagai Sumber Obat Herbal. Prosiding Simposium Kakao. Padang (5-8 Nov 2012), 2013, p. 200-209 ISBN 978-979-8745-21-8
  1. Misnawi, B.T.S. Ariza,  Wahyudi, T. Sulihkanti, A. Analysis of Luwak Coffee Volatile Compounds Using Solid Phase Microextraction and Gas Chromatography. Pelita Perkebunan (2012), Vol 28 (2), pp.115-122.
  1. Misnawi, and B.T.S. Ariza. Analysis of Pyrazine and Volatile Compounds in Cocoa Beans using Solid Phase Microextraction. Pelita Perkebunan (2011), Vol 27 (1), pp.24-36.
B. Publikasi lainnya (buku, buletin)
  1. B.T.S. Ariza, Misnawi, N.F. Febrianto, Diversifikasi Kakao untuk Pangan dan Nonpangan. Kakao: Sejarah, Botani, Proses Produksi, Pengolahan dan Perdagangan.Ed. Wahyudi T., Pujiyanto, Misnawi, 2015. p. 594-619. ISBN 978-979-420-966-0
  1. N.A. Febrianto, Wahyudi, T., B.T. S. Ariza. Cocoa Butter Substitute dan Cocoa Powder Alternative sebagai Produk Pengganti Lemak dan Bubuk Kakao. Kakao: Sejarah, Botani, Proses Produksi, Pengolahan dan Perdagangan. Ed. Wahyudi T., Pujiyanto, Misnawi, 2015. p. 594-619. ISBN 978-979-420-966-0
  1. Ariza B. T. S., Wahyudi, T., Misnawi. Senyawa-senyawa di Dalam Biji Kopi dan Pengaruhnya terhadap Kesehatan Konsumen. Review Penelitian Kopi dan Kakao 2013. Vol.1 (2), p. 156-177. ISSN 2337-7259
  1. Ariza B. T. S. Chocoholic, Mengungkap Fakta dan Latar Belakang Kegilaan Terhadap Cokelat. Warta Puslitoka. 2012, Vol 24(3), p. 21-23
  1. Ariza B. T. S. Imunomodulator, Potensi Senyawa Aktif dalam Biji Kakao. Warta Puslitkoka  2014, Vol 26 (1), p. 31-33
  1. Ariza B. T. S. Kakao sebagai Sumber Polifenol. Warta Pusat Penelitian Kopi dan kakao Indonesia. Warta Puslitkoka. 2014, Vol 26 (2), p. 30-32
  1. Ariza B. T. S. Mengenal Ragam Cokelat Dunia. Warta Puslitkoka. 2015, Vol 27 (1), p. 43-46