Kolaborasi Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia melalui Produk Cokelat Unggulan Vicco bersama Movenpick Hotel Surabaya City telah dilakukan pada hari Rabu, 15 Februari 2023 dalam acara “ALL Accor Live Limitless Co Host Event” yang ditandai dengan Penandatanganan MOU antara Movenpick Hotel Surabaya City dengan Puslitkoka beserta beberapa industri cokelat lainnya di Jawa Timur yang

Kunjungan kerja dan diskusi Dinas Koperasi dan UMKM dan Bagian Tata Pemerintah Kabupaten Jember pada Senin, 7 Juni 2021 di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. Dalam kunjungan tersebut dihadiri oleh Kepala Dinas Koperasi, Arismaya Parahita berserta jajaran dan diterima oleh Kepal Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia, Dr. Agung Wahyu Susilo. Dalam kunjungan kerja

Proses pembentukan senyawa aroma pada kakao Pembentukan senyawa aroma melalui proses fermentasi pada biji kakao diawali dengan pemecahan atau penguraian substrat pada biji kakao. Biji kakao segar mengandung lemak 50%, senyawa fenolik 15%, protein 12 %, pati 5%, alkaloid 3% dan sukrosa 2%. Selama proses fermentasi komposisi senyawa fenolik, protein, pati dan sukrosa akan berubah

Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia sukses menggelar acara webinar yang bertajuk “Pemulihan Ekonomi Masyarakat Melalui Hilirisasi Kopi dan Kakao “. Webinar ini dibuka oleh Ir. H. Hendy Siswanto selaku bupati jember. Webinar ini berlangsung pada tanggal 15 Juli 2021 dimulai pukul 09.00 WIB secara daring melalui platform zoom dan mengangkat tema alat mesin kopi dan kakao.Narasumber-narasumber