Ariza Budi Tunjung Sari, SP.

Ariza Budi Tunjung Sari, STP.Peneliti Pertama/IIIB/II

arz-450x600

Jabatan fungsional: Peneliti Pertama

Gol: IIIB/II

Biodata
  • Nama Lengkap: Ariza Budi Tunjung Sari, STP.
  • NIK: 111000524
  • Tempat dan Tanggal Lahir: Surabaya/ 14 Januari 1985
  • Alamat: Perum Damang Mulia D/11, Lingk. Krajan RT/RW 002/006. Kel. Kebonsari. Jember.
  • Email: ariza.bts@gmail.com

Riwayat

JenjangInstansi & Bidang IlmuTahun Lulus
Menempuh program magisterFakultas Sains dan Teknologi, Universitas Airlangga, Surabaya - Departemen Kimia, bidang minat biokimia2014 - sekarang
Strata 1Fakultas Teknologi Pertanian IPB, Bogor - Departemen Teknologi Industri Pertanian2008
#Nama PelatihanKeterangan
1.Menempuh program magister2015
2.Pemahaman SNI ISO/IEC 17065:2012, Sistem mutu untuk lembaga sertifikasi produk2014
3.Pelatihan Drafting Hak Kekayaan Intelektual (HKI)2014
4.Pembinaan Peneliti Muda PT Riset Perkebunan Nusantara 2013
5.Pemahaman SNI:ISO/IEC 17025:2008 dan Prinsip Audit Internal untuk Manajemen Laboratorium2013
6.Workshop on Incursion Prevention and Management of Coffee Berry Borer (CBB)2013
7.Peserta Workshop Intermediator Teknologi 2014, Kementerian Ristek, di VDI/VDE-IT Berlin Jerman2014
8.Peserta Kursus Imunologi Dasar di Fakultas Kedokteran, Universitas Gajah Mada, Yogyakarta2012
9.Peserta Kursus Vaksin dan Teknik Analisis Proteomik-Western Blotting di Universitas Airlangga, Surabaya2013
10.Peserta Kursus Teknik Deteksi Mutasi Sel Kanker melalui gen K-RAS di Universitas Airlangga, Surabaya2013
11.Pelatihan Auditor/Ketua Auditor Sistem Manajemen Mutu ISO 90012011
12.Peserta Training in Quality Management Systems Auditor/Lead Auditor ISO 9001: 20082011
13.Peserta Workshop Analisis dan Penanganan Mikotoksin pada Bahan Pangan dan Pakan2011
#Nama PekerjaanPeriode
1.Peneliti pada Kelompok Peneliti Pasca Panen Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia.berdasarkan Surat Keputusan No. 11/Kpts/D/I/201026 Januari 2010

Pencapaian

#Nama Penghargaan
1.The Best Oral Presenter in Biochemistry, Molecular Chemistry and Life Science Seminar, (Surabaya, 7-8 Mei 2015)
#Judul Kerja SamaKeterangan
1.Peserta Pilot-Project Scheme (PPS) ASEAN Networking Event, Jakarta 23-25 Maret 2015 dan Hanoi 8-9 Maret 2016GFA Consulting, GIZ, ASEAN
2.Sensory evaluation of Indonesian high-quality cocoa beansGuittard Chocolate, US
3.Application of yeast culture in cocoa beans fermentationLallemand, Inc, Kanada
4.Pengujian daya anti-viral ekstrak kakao terhadap Human Avian-Influenza virusPT Riset Perkebunan Nusantara

Avian Influenza-zoonosist Research Center Universitas Airlangga (AIRC-UA)
5.Promoting Quality of Fermented Indonesian Cocoa BeansMondelez International, UK
6.Qualitative Descriptive Analysis of Kopi LuwakOsaka University
7.Process producing roasted cocoa bean with lower acrylamide concentrationUniversiti Teknologi Mara (UiTM) Malaysia
8.Quality and sensory characteristic of chocolate as affected by different processing condition.University of Applied Science, Leeuwarden, The Netherlands
9.Process producing roasted coffee bean with lower acrylamide concentrationUniversiti Teknologi Mara (UiTM) Malaysia
10.Biochemistry of cocoa bean during fermentation.Barry-Callebaut
11.Kajian potensi ekstrak kakao sebagai antibakteri an antifungal.Fakultas Kedokteran, Universitas Jember
12.Pengujian sifat imunomodulasi ekstrak kakao secara in vivoFakultas Kedokteran, Universitas Jember
13.Kajian sitotoksisitas ekstrak kakao terhadap sel kanker MCF-7Fakultas MIPA, Universitas Jember
14.Kajian potensi ekstrak kakao sebagai antioksidan untuk membantu penyembuhan patah tulangFakultas Kedokteran, Universitas Jember
15.Kajian profil aroma pasta kakao dari beberapa daerah di IndonesiaFakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor
16.Pembinaan Kelompok Tani “Buah Ketakasi”, Desa Sidomulyo, Kecamatan Silo, JemberPelayanan konsultansi penerapan sistem manajemen mutu untuk produksi biji kopi robusta.
17.Pembinaan petani kopi robusta Jawa Timur dan CV Asal JayaImplementasi sistem manajemen mutu produksi dan kelembagaan petani kopi robusta di wilayah Malang selatan, menuju sistem produksi berkelanjutan dan ramah lingkungan.
18.Pembinaan industri kakao bubuk “Vicco”Implementasi sistem manajemen mutu berbasis ISO 9001:2008
19.Manajer Mutu Lembaga Sertifikasi Produk Center for Certification for Qualities and Commodities (LS-PRO CCQC)2010 sd. sekarang
20Anggota Dewan Redaksi Warta Perkebunan Puslitkoka2013 -2015
21.Anggota tim ISO untuk Unit Pelatihan ICCRI Training Center2013 sd. sekarang
22.Instruktur Pelatihan Reguler Uji Citarasa Kopi2009 sd. sekarang
23.Panitia Indonesian Coffee Symposium 20142013 sd. sekarang
24.Peserta Workshop Pengujian Flavor KakaoJember, 2012
25.Trainee On Training Course of Sustainability Assessment by using COSA (Committee on Sustainability Assessment) Methodology at The Indonesian Coffee and Cocoa Research Institute (ICCRI)Jember, 2012
26.Panitia Penyelenggara Simposium KakaoPadang, 2012
#Judul Karya Tulis Ilmiah
1.Ariza B. T. S., Wahyudi, T., Misnawi, Mufida, D. C., Suardita, I. W. Macrophage Activity and Capacity Following Oral Administration of Cocoa Extract to Mice. Procedia Chemistry 2016. Vol 18 p. 122-126. DOI 10.1016/j.proche.2016.2016.01.019
2.Ariza B. T. S., Mahriani, Tiningrum, G.A.P., Wahyudi, T., Misnawi. Cocoa Extract Indicated Has Activity on Selectively Killing Breast Cancer Cells. The Journal of Tropical Life Science. 2015, Vol 5(3) p. 128-132. E-ISSN 2087-5517
3.Ariza B.T.S., Mufida, D. C., Fatima, N. N., Hendrayati, T. I., Wahyudi, T., Misnawi. In vitro Antibacterial Activity of Cocoa Ethanolic Extract against Escherichia coli. International Food Research Journal. 2014, Vol 21(3) p. 925-940. ISSN 22317546 (Online)
4.Misnawi, T. Wahyudi; D.C. Mufida; A. R. Setiawan; A. Isnaini, and B.T.S. Ariza. Anti-dysenteri ability of active compound from Theobroma cacao L. 2015. Foodstudies: An Interdisciplinary Journal, 4(2), p. 15-23
5.Misnawi and B.T.S. Ariza. Use of Gas Chromatography-Olfactory in Combination with Solid Phase Micro-Extraction for Cocoa Liquor Aroma Analysis. International Food Research Journal, (2011), vol 18 (2), pp. 59-65.
#Judul Karya Tulis Ilmiah
1.Kusumaningrum, I., Wijaya, C. H., Kusnandar, F., Misnawi, B. T. S. Ariza. Profil Aroma dan Mutu Sensori Citarasa Pasta Kakao Unggulan dari Beberapa Daerah di Indonesia. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 2014, Vol 25(1) p. 106-114. ISSN:1979-7788
2.Ariza B. T. S., Wahyudi, T., Misnawi. Kajian Potensi Kakao sebagai Sumber Obat Herbal. Prosiding Simposium Kakao. Padang (5-8 Nov 2012), 2013, p. 200-209 ISBN 978-979-8745-21-8
3.Misnawi, B.T.S. Ariza, Wahyudi, T. Sulihkanti, A. Analysis of Luwak Coffee Volatile Compounds Using Solid Phase Microextraction and Gas Chromatography. Pelita Perkebunan (2012), Vol 28 (2), pp.115-122.
4.Misnawi, and B.T.S. Ariza. Analysis of Pyrazine and Volatile Compounds in Cocoa Beans using Solid Phase Microextraction. Pelita Perkebunan (2011), Vol 27 (1), pp.24-36.
#Judul
1.B.T.S. Ariza, Misnawi, N.F. Febrianto, Diversifikasi Kakao untuk Pangan dan Nonpangan. Kakao: Sejarah, Botani, Proses Produksi, Pengolahan dan Perdagangan.Ed. Wahyudi T., Pujiyanto, Misnawi, 2015. p. 594-619. ISBN 978-979-420-966-0
2.N.A. Febrianto, Wahyudi, T., B.T. S. Ariza. Cocoa Butter Substitute dan Cocoa Powder Alternative sebagai Produk Pengganti Lemak dan Bubuk Kakao. Kakao: Sejarah, Botani, Proses Produksi, Pengolahan dan Perdagangan. Ed. Wahyudi T., Pujiyanto, Misnawi, 2015. p. 594-619. ISBN 978-979-420-966-0
3.Ariza B. T. S., Wahyudi, T., Misnawi. Senyawa-senyawa di Dalam Biji Kopi dan Pengaruhnya terhadap Kesehatan Konsumen. Review Penelitian Kopi dan Kakao 2013. Vol.1 (2), p. 156-177. ISSN 2337-7259
4.Ariza B. T. S. Chocoholic, Mengungkap Fakta dan Latar Belakang Kegilaan Terhadap Cokelat. Warta Puslitoka. 2012, Vol 24(3), p. 21-23
5.Ariza B. T. S. Imunomodulator, Potensi Senyawa Aktif dalam Biji Kakao. Warta Puslitkoka 2014, Vol 26 (1), p. 31-33
6.Ariza B. T. S. Kakao sebagai Sumber Polifenol. Warta Pusat Penelitian Kopi dan kakao Indonesia. Warta Puslitkoka. 2014, Vol 26 (2), p. 30-32
7.Ariza B. T. S. Mengenal Ragam Cokelat Dunia. Warta Puslitkoka. 2015, Vol 27 (1), p. 43-46

contact details

0331 – 757130/ 081380726454
Perum Damang Mulia D/11, Lingk. Krajan RT/RW 002/006. Kel. Kebonsari. Jember.

Social Profiles

feedback form

If you’d like a free consultation, please start by completing the form:

Butuh Bantuan?

Hubungi kami dengan pertanyaan seputar puslitkoka di: