HomeCompany overviewOur team gridPasca PanenHendy Firmanto, ST

Hendy Firmanto, ST

Hendy Firmanto, STPeneliti Pertama

IMAGE 2019-08-15 16:22:48
Biodata
  • Nama Lengkap: Hendy Firmanto
  • Tempat dan Tanggal Lahir: Jember/ 6 Desember 1987
  • Alamat: Jl. Sumatra 115 Wuluhan Jember 68162
  • Email: hendy.firmant@gmail.com
  • Profesi/Keahlian: Teknologi Pascapanen

Riwayat

Pendidikan

JenjangInstansi & Bidang IlmuTahun
SMASMA Negeri Ambulu Jember2002-2005
S1Institut Teknologi Sepuluh Nopember, Surabaya - Teknik Kimia2005-2010
S2Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Gadjah Mada2017-2018

Pelatihan

#Nama Pelatihan
1Pelatihan Pencegahan dan Pengendalian Mikotoksin pada Bahan Pangan dan Pakan, SEAMEO-BIOTROP Bogor, Mei 2012
2Pelatihan Uji citarasa kopi, PPKKI, Juni 2013
3Diklat Jabatan Fungsional Peneliti Tingkat Pertama, LIPI, September 2014
4Hazard Analytical Control Point (HACCP)Pelatihan pemahaman SNI ISO/IEC 17065:2012, PPKKI, Juni 2014
5Pelatihan Pemahaman SNI ISO/IEC 17025:2008 dan ISO 9001:2008, PPKKI, Februari 2015
6Workshop of Cocoa and Chocolate Processing, Ghent University, Belgium, September 2015
7Technology Valuation and Deal Making, Oxford University, United Kingdom

Pekerjaan

#Nama PekerjaanPeriode
1.Peneliti Pascapanen di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia2012 – sekarang
2.PT. Bank Muamalat Indonesia Tbk2010 - 2012

Pencapaian

Penelitian

JudulLokasiWaktuPosisiUraian TugasReferensi
Metabolomic Profiling of Cocoa Beans and Single Origin Chocolate from Different Origin in Indonesia for Production Line ImprovementIndonesia, Japan (Osaka University)Januari – Desember ( 12 bulan )Peneliti

  • Pengumpulan sample biji kakao seluruh Indonesia

  • Perlakuan pengolahan pascapanen

Collaboration with Osaka University
Digitalisasi dan Otomatisasi Proses Pengolahan Biji Kakao menjadi Produk Olahan Cokelat Jember, Bandung (LIPI elektronika)Juni – Desember ( 7 bulan )Peneliti

  • Melakukan penelitian otomasi mesin pengolahan kakao terutama roaster

  • Mengajukan paten sederhana

Konsorsium Insinas Kemenristekdikti
Pengembangan Produk Cokelat Tinggi Antioksidan Flavonoid melalui Pendekatan Fermentasi Biji Kakao dengan Enzim Pektinase untuk Pencegahan Penyakit Diabetes pada Remaja/DewasaJemberSeptember – Desember ( 4 bulan )Peneliti

  • Melakukan fermentasi kakao dengan perlakuan enzim pektinase

  • Mengevaluasi mutu citarasa produk cokelat

Konsorsium Insinas Kemenristekdikti

Karya Tulis Ilmiah

JudulPublikasi
Penurunan Cemaran Mikroorganisme pada Proses Pengukusan Biji Kakao Menggunakan Kolom PengukusDipublikasikan tahun : 2014 di : Pelita Perkebunan 30(1), 55-64. ISSN 0215-0212
Performance of Cooled Cone Grinding Machine in Cocoa Cake ProcessingDipublikasikan tahun : 2015 di : Pelita Perkebunan 30(2), 119-129. ISSN 0215-0212
Performance of Roasted Cocoa Bean Winnower for Smallholder Chocolate ProducersDipublikasikan tahun : 2016 di : Pelita Perkebunan 32(2), 120-129. ISSN 0215-0212
Cocoa Butter Characteristic on Different Roasting Temperature and Its Final Sensory ProfilesDipublikasikan tahun : 2018 di : Pelita Perkebunan 34(3), 175-182. ISSN 0215-0212
Influence of Geographic Region on Fatty Acid and Physical Properties of Indonesian Cocoa Butter from Smallholder EstateDipublikasikan tahun : 2019 di : Pelita Perkebunan 35 (1) 2019, 51-58. ISSN 0215-0212

contact details

+62822 3113 8567
Jl. Sumatra 115 Wuluhan Jember 68162

Social Profiles

feedback form

If you’d like a free consultation, please start by completing the form:

[contact-form-7 id=”599″]
Butuh Bantuan?

Hubungi kami dengan pertanyaan seputar puslitkoka di: