Uji Coba Paket UPH Kopi Primer bersama Kelompok Tani Sintaro

Kegiatan uji coba paket alat dan mesin pengolahan kopi primer di Sindang Dataran, Rejang Lebong, Bengkulu bersama Kelompok Tani Sintaro, Koperasi Produksi Sintaro Perkasa Mandiri dan Tim PT. Api Mitra Palma – MEDCO Group. Paket alat mesin yang diuji coba adalah paket alat mesin untuk pengolahan kopi wet process. Kegiatan uji coba ini dilaksanakan pada tanggal 24-28 Agustus 2021.

Uji coba tersebut dilakukan dengan menggunakan bahan baku sebanyak 5 ton buah kopi. Selamat proses uji coba ini Tim Teknologi Alat dan Mesin Puslitkoka menerapkan SOP yang sudah menjadi standar agar dapat menghasilkan mutu kopi yang terbaik.

Metode proses secara wet process, yaitu buah kopi dirambang, buah kopi yang bernas diproses dengan mesin pulper sedangkan buah kopi terapung diproses dengan mesin pemecah kulit (dry process). Selanjutnya setelah proses pulping, selanjutnya adalah proses fermentasi selama 12 jam, dalam hal ini kopi yang difermentasi adalah kopi robusta. Proses selanjutnya adalah pencucian dengan mesin washer kemudian penjemuran selama 2 hari dan dilanjutkan process pengeringan dengan mesin pengering selama 10 jam hingga kadar air aman untuk penyimpanan kopi, yaitu 12%.